O Cordeiro Mirandês, ou como se denomina na 2ª língua oficial portuguesa "Canhono Mirandês", é um produto oriundo do solar da raça Churra Galega Mirandesa, o Planalto Mirandês. A 26 de Outubro de 2012 foi reconhecido pelo Regulamento de Execução EU N.º 1034/2012 da Comissão Europeia como produto DOP – Cordeiro Mirandês ou Canhono Mirandês. Os animais são criados ao ar livre em regime extensivo tradicional. Segundo as diretrizes da certificação, o animal não deverá exceder os 4 meses de idade e um peso de carcaça entre os 4kg e os 12kg, pelo que, vulgarmente, se designam como borregos de leite. Estas características conferem qualidades organoléticas únicas, descrevendo-se como uma carne de primeira qualidade, de cor rosada, extremamente tenra, com gordura de cor branca, brilhante, com uma consistência firme e músculo ligeiramente húmido e macio.